D
<< >>
Andes del Perú: Valle del Mantaro 05: oficios tradicionales en el valle del Mantaro
(Valle del Wankamayo / Huancamayo - región de Wancayo / Huancayo, en los Andes del Perú)
El afilador - el carretillero - la vendedora de caldos - Radio Andina - el cargador
Afilador de cuchillos en el Perú [1] - Sopa de cabeza de la Sierra con una cabeza de una oveja en el plato [3] - Radio Andina Logo [5]
de Herbert Salas (Investigación de Herbert Salas para AylluMedia Cooperativa de la Imagen - 2000 - www.huancainos.com/personajes.htm)
presentado por Michael Palomino (2019)
(La página www.huancainos.com/personajes.htm no fue presente más, por eso he decidido de presentar ese contenido en www.am-sur.com)
| Compartir: |
Facebook |
|
Twitter
|
|
|
|
Los oficios tradicionales del Valle
Afilador de cuchillos en el Perú [1]
El Afilador de Cuchillos
Paso lento, cansado pero lleno de esperanza, empujando su carrito camina el "llana", Joaquín Quispealaya ex obrero municipal, 70 años de los cuales 20 recorriendo palmo a palmo las callecitas polverosas de Huancayo.Nos habla de sus hijos, el mayor que vende ollas en un mercado de Lima, el segundito, en el ejercito "pa’ que se haga hombre", mientras su rueda de piedra gira velozmente sacando chispa en el último cuchillo de la jornada. Casi las 7 de la noche, y se ve que Don Joaquin ha trabajado duro en sus ojitos arrugados, sus zapatos llenos de fango seco y sus dedos ennegrecidos del material que salta de las chispeantes piedras del mejor y uno de los últimos afiladores de cuchillos de nuestra ciudad.
El Carretillero
Clara herencia del duro trabajo físico impuesto durante la colonia , que ha obligado al hombre andino a inflamar su natural caracter recio y terco para soportar el esfuerzo físico , la mala alimentación y las recargadas horas de trabajo.
El carretillero es aún un modelo de exportación del hombre-máquina. En los principales mercados andinos sin su precioso contributo físico a veces muy mal pagado, las toneladas de mercadería que se mueven cada hora serían imposibles de mover.
Sólo ellos lo hacen con tal maestria , atando aquí, anudando allá, con el antiguo modelo de carreta a dos asas , este personaje muy wanka está siendo reemplazado por el triciclero mestizo a tres ruedas o el taxista de plaza.
Sopa de cabeza de la Sierra con una cabeza de una oveja en el plato [3]
La Vendedora de caldos
Son las 5 de la mañana y amanece en el valle. Los taxistas adormentados como gallinas en sus bufandas de mil vueltas empiezan a agitarse al arribo de los primeros buses interprovincialesen busca de pasajero.
Un filo de aire frio atravieza el cuerpo anunciando la llegada del sol y los cantos de chihuaco hacen eco por todos lados.A esa hora se les ve llegar, con sus interminables faldas. Sus caras cuarteadas del frio y sus humeantes ollas llenas de ricos potajes.
Los primeros clientes se acercan tímidos . "sientate nomas caserito, que cosa te vas a servir , hay caldito de cabeza, patasca, caldo de pollo caldito de cordero, con su yerbita te voy dar joven" mientras mueve su olla con un gigantesco cucharon de metal que se ahoga entre el vapor, humeante caldo que hace antojar a cualquiera.
Sentada al centro de una semi-circunferencia de noctámbulos, choferes y pasajeros recien llegados , el rico del caldo se anima con el humor de la vendedora que esta dispuesta a mostrar su chispa contestando cada comentario de los comensales "tolemón joven le hecharás, yapa [repetición] no quieres?" alarga el cucharón mientras por debajo de las mil faldas se estira una manito de niño pasandome los cubiertos.
Madre de la Sierra con niño adelante y niño atrás [4]
En todas las ferias, en todos los mercados y fiestas patronales , la vendedora con sus manos gruesas, su sonrisa contagiante, sus inmensos pechos y sus sabores recrean en cada esquina el rito de la madre indigena.
Radio Andina Logo [5] - [enlace]
Radio Andina
Una voz, que ya se nos hace conocida, vuela en medio de la helada Pampa a mas de 4000 metros de altura. De una puerta que parece nunca haberse cerrado sale una luz amarillenta y dura de lámpara a gas, haciendo sombra en la ventana el sombrero de Don Justinoque se adormenta con el anuncio en la radio del comité de criadores de Vicuña proclamando el periodo de abstinencia , esto nos recuerda que estamos lejos de casa.
Luego una cancioncita que solo se les escucha silvar a los mineros hace de antesala a una divertida parte de la programación en la que las familias de todos los andes se envian mensajes de viajes, defunciones, cumpleaños o solo saludos y recuerdos dedicandose canciones del "vernáculo folklórico regional".
Tres horas mas tarde a mas de 200 km de allí , de vuelta a la ciudad sabemos que es el único medio de comunicación que existe para Don Justino; sin duda allá todavía se vive la ERA de la Radio.
Esa voz , la encontramos dias mas tarde subiendo unas escaleritas que huelen a petroleo en una de las calles mas centricas del barrio de Chilca , cerquita del cruce del Ferrocarril de Huancayo , invitando a los músicos que tocan en vivo a hacer una pausiyta. " y asi mis amigos, llegamos al final de la primera parte acompañados de los Jilgueros del Canipaco para saludar Rubén Quispe y avisarle que su abuela la Señora Felícita Carhuapoma le está esperando con caballo el dia de mañana Sabado 15 a las seis de la tarde en el cruce del Rio Mayo, localidad de Sincos. "
Tres personas esperan su turno para dejar mensaje bajo el pálido neon de comisaria.
Estamos en el corazón de la radio de mayor influencia y tradición del Perú profundo.
Cargadores en el Perú [6]
El Cargador
A todos lo huancaínos cuando se les habla de fuerza, se les viene en mente el zapateo del Huaylars antiguo. Quizas la segunda imagen que viene en mente es la de ese hombrecito diminuto, normalmente con un aspecto de vejez prematura, haciendo camoinar en medio de la muchedumbre y el bullicio medio toro apenas descargado del camión del Camal Municipal, abriendose paso con voz aguardientosa , autoritaria y modulada por la bola de coca entre los dientes, ese grito : "permessso, permesso toro" que todos sabemos reconocer.
Nada menos que de 80 a 120 kilos de carne de vacuno o 50 si se trata de papas o harina, estos verdaderos "tarzanes de puna ", hombres de acero que no le tienen miedo a nada ni a nadie ,ganan solo para su caldo y su cuartito de caña .
Reunidos a la salida de los mercados, se les encuentra todavía de buen ánimo y con ganas de soltarse una carcajada . Casi siempre solterones, con pocas horas dormidas y muchas por trabajar , constituyen uno de los modelos de fuerza y voluntad de nuestra región.
