Pu iael (Pu=las/les, iael=comidas)
Le presentamos una pocas recetas de alimentos para que las
prepare en la celebración...
Multxun (pan largo)
Ingredientes: trigo.
Preparación
Se limpia el trigo, luego se lava y se pone a hervir hasta
que se cueza (es decir, cuando al partirlo no tiene blanco
el corazón). Se retira de la olla y se cuela. Se muele
caliente en kuzi o molinillo. Con las manos se le da forma
deseada. Se sirve con un frito de ají y ajo en manteca.
Muzay de Kinwa (bebida de quinua)
Ingredientes:
2 kilos de kinwa (producto de trigo)
3-4 tazas de miel por 20 litros de agua
Levadura (1/4 paquete para 20 litros de agua).
Preparación
Limpiar la kinwa y lavarla. Luego cocerla en abundante
agua para que el grano se parta y no tenga olor a crudo.
Depositar la kinwa fría y sin moler en menkuwe o chuicos.
Agregarle levadura y miel. Está buena a la semana
siguiente de preparada.
Guiso de Kinwa (guiso de quinua)
Ingredientes
1 tazas de kinwa
2 zanahorias
2 cebollas
3 cucharadas de aceite
1 kilo de carne, papas, lo necesario, condimentos y sal a
gusto habas verdes, perejil lo suficiente.
Preparación
Hervir 3 tazas de agua y agregar la kinwa a la olla, dejar
cocer. Picar la cebolla y zanahoria en cuadritos; retostar
la carne, agregar la papa picada, las verduras y los
condimentos en aceite y dejar cocer. Una vez preparado
mezclarlo con la kinwa cocida y ya está listo; para mejor
presentación sirva en platos de greda.>
